مصانع الجعة. الهواء المضغوط، والأكسجين في عصير الشعير، وثاني أكسيد الكربون.

يُدرج «دليل الطاقة في صناعة الجعة الكندية» (1998) عمليات التحكم في العمليات، ووضع البراميل والزجاجات والعلب على رؤوس التعبئة، وتشغيل صمامات التحكم، ودفع الحبوب المستهلكة، ودفع السائل من الأوعية، وأجهزة التحريك المحمولة، والأدوات اليدوية.

يذكر «دليل الطاقة في صناعة الجعة الكندية» (1998) أن مصنع الجعة يحتاج عادةً إلى حوالي 8% من إجمالي استهلاكه من الكهرباء لتشغيل الهواء المضغوط، وتزداد هذه النسبة بشكل كبير في حالة وجود محطة معالجة مياه الصرف الهوائية؛ أما دراسة استقصائية بريطانية لمصنع جعة يعمل بنظام تعبئة البراميل، استشهد بها مختبر لورانس بيركلي الوطني (LBNL) (2003)، فقد أشارت إلى أن نسبة استهلاك الطاقة الكهربائية تبلغ 10%.

يُشير دليل «إنيرجي ستار» الصادر عن مختبر لورانس بيركلي (LBNL) للمصانع الجعة (2003)، مستندًا إلى الدليل الكندي لعام 1998، إلى أن كمية ثاني أكسيد الكربون تتراوح بين 3 و4 كيلوغرامات لكل هكتولتر من عصير الشعير، وهي كمية يمكن لأوعية التخمير المغلقة استردادها واستخدامها لاحقًا في عملية الكربنة.

يذكر LBNL (2003) أن عصير الشعير المبرد يتم تزويده بالأكسجين وخلطه مع الخميرة أثناء نقله إلى خزان التخمير، لأن الأكسجين ضروري لتكوين أغشية البلازما في خلايا الخميرة؛ بينما يشير الدليل الكندي (1998) إلى أنه يتم تهويته أو تزويده بالأكسجين قبل إضافة الخميرة.

يذكر «دليل الطاقة في صناعة الجعة الكندية» (1998) أن العملية التي تتطلب أعلى ضغط هي التي يجب أن تحدد ضغط النظام؛ وفي المثال الذي يقدمه الدليل، فإن توليد ضغط يبلغ 8 بار ج عندما لا تتطلب العملية سوى 5 بار ج يؤدي إلى زيادة التكاليف بنسبة 40% دون داعٍ.